Op 20 maart 2025 nodigt het Russische huis in Brussel u uit voor een lezing over vrouwen in de gastronomie, en voor een heerlijk en informatief evenement – een culinaire masterclass “Lente Okroshka”.
Cold soups are available in many cuisines around the world. Russia gave the world the famous “okroshka”. Itwas prepared in Russia dating back to as early as the 13th century. Over time, the recipe for this light buthearty dish has changed depending on the ingenuity and wealth of the Russian people, the geographical features and natural conditions of the country.
We will prepare a traditional soup base and try several types of okroshka: lean and with two meat fillings (boiled sausage and veal tongue). As the basis of the soup, we will present 4 options: classic Russian kvass, kefir, potato broth with mineral water and fermented juice – cider, seasoned with Russian mustard, horseradishand sour cream.
De masterclass en de proeverij worden geleid door professioneel gastronoom Tatiana Koteris.
Tegelijkertijd zullen we een interessante discussie hebben over de rol van vrouwen in het koken. De “goeroe” van gastrodiplomacy, Leonid Gelibterman, zal praten over vrouwelijke muzen en hun rol bij de creatie van legendarische gerechten, over beroemde chef-koks en restaurateurs en zal ook een kroniek delen van de kookkunsten van de mooie helft van de mensheid, de vrouwen.
Met deelname van:
Tatiana Koteris, organisator van de internationale tentoonstellingen “Russian Art”, antiquair, kunstcriticus en parttime gastronoom.
Leonid Gelibterman, directeur van het Centrum voor Gastrodiplomacy van de Russische Academie voor nationale economie en openbaar bestuur, voorzitter van de Commissie voor gastronomisch Toerisme van de Russische Unie van de reisindustrie.
