27 февраля в Русском доме в Брюсселе состоялась лекция «Введение в гастродипломатию»
В истории человечества еда всегда была чем-то большим, чем просто средством утолить голод. Из-за нее часто велись войны, но с другой стороны — при помощи нее налаживали связи, скрепляли договоры, заключали браки. Какова социально-культурная роль еды сегодня? Сохраняет ли она свою универсальную коммуникативную функцию? И почему последнее время все чаще говорят о таком явлении, как гастродипломатия? Все это мы обсудили с нашим гостем, президентом Международного эногастрономического центра, Директором центра гастродипломатии РАНХиГС, Леонидом Гелибтерманом.
Гастродипломатия использует еду для выстраивания правильных коммуникаций и достижения национальных интересов, как влиятельный фактор в сфере общественной (культурной) дипломатии, обладающий синергетическим эффектом, объединяющим еду, туризм и дипломатию. Эффективность этого вида дипломатии заключается в создании межкультурного взаимопонимания, что, в свою очередь, может привести к укреплению взаимоотношений между нациями и государствами. Гастродипломатия использует еду для выстраивания правильных коммуникаций и достижения национальных интересов.
Леонид Гелибтерман рассказал гостям захватывающую историю происхождения «салата Оливье» и о его создателе Люсьене Оливье.
Татьяна Котерес, руководитель международного культурного проекта «Искусство России», фуд-блогер и искусствовед, познакомила наших гостей с тремя вариантами приготовления «салата Оливье»:
– Классический с мясом;
– Советский с вареной колбасой;
– Царский с раковыми шейками и красной икрой.
Участникам мастер-класса Татьяна рассказала не только о секретах приготовления салата, но и предложила оригинальное оформление каждого варианта.
