In de geschiedenis van de mensheid is voedsel altijd meer geweest dan een middel om honger te stillen. Er zijn vaak oorlogen om gevoerd, maar aan de andere kant is het ook gebruikt om banden te smeden, contracten en huwelijken te bezegelen. Wat is de sociaal-culturele rol van voedsel vandaag de dag? Behoudt het zijn universele communicatieve functie? En waarom wordt er de laatste tijd steeds meer gesproken over een fenomeen als gastrodiplomatie? We bespraken dit alles met onze gast, president van het Internationaal Enogastronomisch Centrum, directeur van het Gastrodiplomacy Centrum van de Russische Academie voor Nationale [...]