De Grote Orthodoxe Vasten wordt voorafgegaan door een feestweek waarin pannenkoeken een ereplaats innemen. Op de laatste dag van de viering wordt traditioneel een reusachtige pop verbrand. Dit is Maslenitsa, een festival met heidense wortels dat aan het einde van de winter, in maart, wordt gevierd. Dit analoog aan het westerse carnaval biedt de kans om nog een laatste keer van de sneeuw te genieten, met sleetochten en sneeuwbalspelletjes. Het is de laatste week waarin zuivel- en vleesproducten mogen worden gegeten voor de vastentijd en dankt zijn etymologie aan de orthodoxe liturgie, die is afgeleid van het woord “boter”.

Op 14 maart 2024 nodigt het Russian House in Brussel je uit om de tradities van het Russische volksfeest Maslenitsa te leren kennen tijdens een workshop over pannenkoeken. Tijdens de workshop zal Tatiana Hachimi deze populaire lekkernij presenteren in de geest van Fusion Food, met behulp van een breed scala aan smaken uit de vier windstreken. In feite zijn pannenkoeken een universeel recept dat te vinden is in China, Marokko, Bretagne en Rusland, zonder Luik en zijn beroemde boeket te vergeten.

Eenvoudig te maken en niet duur, een pannenkoek kan een echt gezond gerecht worden, afhankelijk van de toppings. Ze worden bereid met eenvoudige ingrediënten en zijn een geweldige manier om de producten van onze landbouw in de kijker te zetten: eieren, melk, bloem, enz. Zoet of hartig, gemaakt van tarwe- of boekweitmeel, groot of klein, dun of dik …. kom en ontdek de smaak van pannenkoeken in alle vormen op vastenavond!